Så äter vi oss till en klimatsmart värld

Johan Kuylenstierna, chef Stockholm Environment Institute. Adjungerad professor i naturgeografi, Stockholms universitet. Människans matvanor pekas ut som en allt viktigare faktor i klimatarbetet. Matproduktion kräver mycket energi och vatten. Dessutom slängs runt 40 procent av all mat. Johan Kuylenstierna på det internationellt respekterade forskningsinstitutet Stockholm Environment Institute menar att forskarna idag vet ganska väl hur vi borde äta. Nu återstår det regler, incitament och politiska beslut för att snabba på utvecklingen. Men framför allt behöver konsumenterna lägga om sin kost. Det går inte över en natt, konstaterar han, men på sikt är Johan Kuylenstierna övertygad om att vi kommer äta mer alger, insekter, quinoa och annan klimatsmart mat. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

You can listen to Så äter vi oss till en klimatsmart värld online on Radio and Podcast. Open the player on this page to stream the available audio.

Så äter vi oss till en klimatsmart värld is an episode from Fjärde Uppgiften Podcast by Fjärde Uppgiften.

This episode is 16:57 long.

This episode was published on Dec 30, 2016.

Yes. Use the heart button on the episode page to add it to your favorite episodes list.

Yes. This page shows related episodes from Fjärde Uppgiften Podcast when more episodes are available from the podcast feed.