Geistes- und Kulturwissenschaften: Küche im Reich der "Jadegischt"

Geistes- und Kulturwissenschaften: Die chinesische Küche ist so vielfältig wie das Land selbst. Professor Thomas O. Höllmann nähert sich deshalb in seinem neuen Buch "Schlafender Lotos, trunkenes Huhn" der reichhaltigen Kulturgeschichte der chinesischen Küche auf unterschiedlichen Wegen. Er kontrastiert herrschaftliche Völlerei mit dem kargen Leben der Bevölkerungsmehrheit, zeichnet die teils weiten Wege einzelner Gemüse- und Obstsorten ins Reich der Mitte nach und klärt über die Beschaffenheit chinesischen Bieres auf. Immer hat er dabei die Verbindung von Speisenzubereitung und Herrschaft, von Essen und gesellschaftlichen Entwicklungen im Blick. Von Marcus Simon

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Geistes- und Kulturwissenschaften: Küche im Reich der "Jadegischt" is an episode from EINSICHTEN 2010 by Ludwig-Maximilians-Universität München.

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This episode was published on Oct 4, 2010.

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