VOL.336「ゆうれい寿司」

DUNLOP presents みらい図鑑 by TOKYO FM

山口県宇部市の山合いにある吉部地区（きべちく）に、 江戸時代中頃から伝わる「ゆうれい寿司」。 角型の押し寿司なのですが、 具を混ぜたり、乗せたりせずに、“真っ白な酢飯”のみでつくることから、 ゆうれい寿司と呼ばれています。