Intelligenza Artificiale e Ristorazione
La prima email è stata inviata nel 1971, mentre il primo scontrino fiscale italiano è stato battuto nel 1983. Nel 2024 le mail sono solo uno...
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Discovery Marketing
Il podcast dedicato al marketing del turismo e della ristorazione di GpStudios. In Marketing Discovery affrontiamo gli argomenti del marketing dell’ospitalità e della ristorazione con casi s...
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20 of 29 episodes
Dalla fattibilità al business plan
Se stai pensando di aprire un nuovo punto vendita o di ampliare la tua attività, allora non puoi permetterti di evitare l'analisi di fattibi...
Cosa tieni dentro al tuo caveau?
Il magazzino nel tuo laboratorio di pasticceria è il fulcro della gestione operativa della tua produzione e per questo deve necessariamente...
Standardizzare per duplicare e gestire in controllo
Se decidi di aprire un ristorante, una trattoria, tradizionale o innovativa, una pizzeria con servizio seduto o da asporto, ti serve davvero...
I numeri che tracciano la rotta
Hai creato il tuo locale, gli hai dato una forma, dei colori, uno stile. E ora? Come fai a tenere sotto controllo la situazione? La risposta...
Il format vincente prende vita a partire dal locale
Una volta definita l'identità del format si passa alla progettazione del locale, per renderlo funzionale tanto a livello estetico quanto a l...
Partire dall'identità per costruire un format vincente
Per partire con il piede giusto e portare il proprio locale al successo non basta essere “bravi pasticceri”. Bisogna partire dal marketing,...
Come scegliere la location per aprire un locale?
Aprire un nuovo locale in centro città o in un quartiere residenziale non è esattamente la stessa cosa. Scegliere la location giusta per avv...
Apertura vs. riposizionamento: vantaggi e svantaggi
Ristoratore, quale strada sceglieresti per dare vita alla tua idea di business? Due sono le opzioni a tua disposizione. Da un lato potresti...
Full costing e pricing strategico: rendi competitivo e sostenibile il tuo business
Sai, devo confidarti una cosa. Molti pensano che per avere sotto controllo i numeri del proprio locale e raggiungere guadagni stellari basti...
Un menu performante? Costruiscilo con l'ingegneria del menu
Quali sono gli step da seguire per creare un menu vincente? Giacomo Pini ci parla di 4 punti principali da tenere in considerazione, tutti s...
Ottimizzare i costi del breakfast in hotel
Stupire l’ospite con un breakfast d’effetto senza andare ad intaccare troppo il margine, è possibile? Fare tutto bene costa. Ma seguendo le...
Breakfast Trend 2022
Diciamolo chiaro: la colazione è sempre stato il pasto più trendy (e migliore) della giornata. Nel corso degli anni, abbiamo assistito al su...
Vince chi fa strategia dallo studio di fattibilità al business plan
Se ti dicessi che in un anno il tuo locale potrebbe generare un milione di fatturato, come reagiresti? E se ti dicessi che in un piano previ...
Breakfast in hotel: trasforma il servizio in esperienza
Il servizio breakfast in hotel. Un momento, un’esperienza che da sempre fa la differenza e sposta l’ago della bilancia nella valutazione com...
Analisi dei costi in Hotel: quali sono e come monitorarli
In questo episodio parliamo di costi e ricavi in hotel. Massimizzare i ricavi e ottimizzare i costi è il desiderio di tanti imprenditori, sp...
I tre vantaggi della standardizzazione
La standardizzazione è un processo che, oggi più che mai, risulta imprescindibile e fondamentale per organizzare una gestione efficace ed ef...
Dark & Ghost Kitchen business model
In questa nuova puntata parliamo di dark kitchen e ghost kitchen business model , due nuovi format della ristorazione già in via di affermaz...
Strategia di marketing: partire dagli obiettivi
Tanti parlano di marketing, ma pochi sanno cosa significa realmente farlo in maniera strategica. Se ti chiedessi di misurare i risultati ott...
Startup: le 9 aree per sviluppare il modello di business ideale
Se vuoi dare vita a una startup nel mondo della ristorazione o dell’ospitalità, in un primo momento dovrai concentrarti sul determinare l’in...