Emilie Chauveau (Label Braise) - Son restaurant fait 1,3M€ de CA… en étant ouvert 4 jours par semaine Ép.216

🎧 Comment t’as fait ?® analyse comment les entrepreneurs du top 5 % décident et construisent des entreprises performantes. Par Julien Hatton. Comment générer 1,3 million d’euros de chiffre d’affaires… avec un restaurant ouvert seulement 4 jours par semaine ? Émilie Chauveau, cofondatrice de Label Braise, a réussi à construire un modèle rentable, durable et humain dans un secteur pourtant réputé difficile. Dans cet épisode du podcast Comment t’as fait ? avec Julien Hatton, elle explique comment elle est passée d’un restaurant de village fermé depuis 5 ans à une entreprise de 14 collaborateurs qui remplit tous les jours. Elle partage les décisions clés qui ont permis d’atteindre ce niveau de performance tout en améliorant la qualité de vie : - un positionnement pensé pour générer du volume, - une montée en gamme progressive, - un modèle ouvert seulement du jeudi au dimanche, - un management horizontal sans hiérarchie, - une organisation basée sur l’anticipation et la polyvalence. Émilie revient aussi sur l’impact de ses expériences à l’international (États-Unis, Australie, Saint-Barthélemy) dans la construction de son modèle. Un épisode concret pour comprendre comment concilier croissance, rentabilité et équilibre de vie dans l’entrepreneuriat. 👤 INVITÉ Émilie Chauveau – Cofondatrice – Label Braise 🎙 PAR JULIEN HATTON Entrepreneur depuis 2010 (à 23 ans), Julien vous propose chaque semaine une rencontre avec un entrepreneur qui partage son parcours, la réalité de l'entrepreneuriat et comment concrètement il a fait. 👉 Connectez-vous à Julien : 📩 NEWSLETTER Recevez les dernières actualités du podcast : 🖥 SITE WEB OFFICIEL 📣 PARTENAIRES DU PODCAST Le podcast Comment t'as fait ?® est soutenu : . par Fulfiller, L’imprimerie en ligne 100% Ultra satisfaction client ! Top prix, top délais, top qualité : tout pour booster votre communication grâce à une équipe qui répond avec le sourire en moins de 45 secondes ! 👉 Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

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Emilie Chauveau (Label Braise) - Son restaurant fait 1,3M€ de CA… en étant ouvert 4 jours par semaine Ép.216 is an episode from Comment t'as fait ? Les rencontres d'entrepreneurs. by Julien Hatton.

This episode is 56:18 long.

This episode was published on Mar 23, 2026.

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