Cristalografía y chocolate

El 2014 es el Año Internacional de la Cristalografía y para celebrarlo, hoy revelaremos uno de los secretos que hace a los chocolates irresistibles. Para ello, debemos partir de la cristalografía y los cristales. Empezaremos por presentar los cristales con esta analogía. Supongamos que construís una torre utilizando bloques de madera, con la condición de que cada piso debe ser una repetición del anterior. Seguramente encontrarás diversas formas de acomodar los bloques. Cada arreglo le dará propiedades diferentes a tu torre. Dependiendo del acomodo de los bloques, resultará más o menos estable la torre. Por otro lado, la forma de la torre irá variando con la organización de sus partes. ¿Es simple, verdad? Ahora traslademos esto a la cristalografía. Más sobre el tema:

You can listen to Cristalografía y chocolate online on Radio and Podcast. Open the player on this page to stream the available audio.

Cristalografía y chocolate is an episode from Ciencia y Tecnología; cosas de todos los días.

The episode duration depends on the source podcast feed and may not always be available.

This episode was published on Apr 22, 2014.

Yes. Use the heart button on the episode page to add it to your favorite episodes list.

Yes. This page shows related episodes from Ciencia y Tecnología; cosas de todos los días when more episodes are available from the podcast feed.