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Hacemos ciencia bien aplicada. Podcast de difusión de ciencia cervecera, con Hernán Castellani y Marcos Ragoni
Nos tomamos un tiempo importante pero al final sale la temporada nro 3. Y como para arrancar con todo salimos con un episodio extra-large de...
En nuestro último episodio de la temporada 2 convocamos a un homebrewer ahora ya consagrado gypsy brewer a que desarrolle su proceso creativ...
Convocamos a una homebrewer super nerd a hablar un poco de los desafios de hacer cerveza en muy pequeñas cantidades, pero también de las ven...
En este episodio hablamos con Fernando de la cervecería Meridiano Quinto para que nos cuente algo sobre estilos, tips de elaboración, materi...
¿Como se forma? ¿Como se mantiene? La espuma y algunos tips para entenderla y para controlarla en nuestras cervezas. De eso trata nuestro ep...
En este episodio hablamos un poco sobre el uso y manejo de levaduras en cultivo líquido junto con Mariano Balbarrey, director de Vermont.
En esta reunión grabada entre los dos B1RR4, nos propusimos hablar un poco de conceptos básicos de microbiología.
En esta ocasión nos juntamos a desarrollar conceptos teóricos y algunas aplicaciones prácticas sobre enlatado y embotellado, desde escala ho...
Hablamos sobre cerveceras/os sin cervecería, gypsy brewers, cerveceros/as nómades, etc., una tendencia que viene creciendo en los ultimos ti...
En este episodio charlamos un poco sobre la química y los procedimientos para el hop stand.
Era un gran tema pendiente, y para hablar de estilos de abadia y cervezas Belgas, lo llamamos al sensei Edu, Brewmaster de @abadiadeleuze pa...
Esta vez decidimos armar un capitulo a modo de debate entre nosotros, con el objetivo de desarrollar hasta donde inciden las materias primas...
En este episodio hablamos sobre como hacemos para manejar el agua de acuerdo al tipo de cerveza que queremos hacer.
Para este episodio decidimos meternos en un tema que muchas veces damos por sentado las cervezas maltosas, y para eso lo convocamos a Federi...
Acá volvemos a charlar para homebrewers y esta vez enfocándonos en lo que tenemos que hacer una vez que nuestra cerveza está terminada para...
En nuestro primer episodio de la segunda temporada, hablamos de estilos de cervezas lupuladas, diferenciando un poco los principales sub est...
¿Le estamos prestando la suficiente atención a la limpieza y sanitización en nuestra cervecería? En este episodio del podcast de B1RR4 charl...
En este episodio charlamos con Luis Ramirez de BOORTMALT sobre uno de los ingredientes que a pesar de su importancia, no solemos darle la at...
En este episodio discutimos acerca de las características de las cervezas de fermentación mixta, cómo es el proceso de producción y blendeo...
Charlamos sobre algunas técnicas de control de calidad para cerveceros/as que no tengan un laboratorio en su fábrica.
Este episodio lo dedicamos a hablar sobre como elegir el lúpulo que vamos a usar, como conocer nuevas variedades y hacernos una idea de lo q...
En este episodio hablamos de como lograr una buena fermentación, con Julieta Burini y Clara Bruzone del IPATEC
Charlamos con Luca Fernandez Chinigo, de ASTOR birra sobre las Kettle Sour.
En este episodio nos metemos con las técnicas para cerveceros caseros, en este caso nos focalizamos principalmente en la fermentación
Abordamos el tema del entrenamiento sensorial y charlamos con SOL CRAVELLO al respecto
Charlamos con BORIS DE MESONES sobre algunos tips para el diseño de una microcervecería
Charlamos con Alexis Balzán de Cervecería MINGA, sobre las precauciones a tener para conservar la frescura de la cerveza por más tiempo.
Charlamos con Diego Perrotta sobre el metabolismo de las levaduras, formación de ésteres y alcoholes superiores durante la fermentación.
En este episodio nos metemos con la reutilización de levaduras y José Bini nos cuenta como trabajan en Bierhaus para llegar a hacer múltiple...
En este episodio charlamos un poco sobre las NEIPAS, cuales son las cervezas de referencia para el estilo, algunas consideraciones para la e...
Por Hernán Castellani y Marcos Ragoni. En este episodio, charlamos un rato sobre los valores que consideramos óptimos para algunos parámetro...
Por Hernán Castellani y Marcos Ragoni. En nuestro primer episodio del podcast, nos presentamos, contamos un poco lo que estamos haciendo con...