T3EP01 - Consideraciones sobre el dry hopping en frío.
Nos tomamos un tiempo importante pero al final sale la temporada nro 3. Y como para arrancar con todo salimos con un episodio extra-large de...
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B1RR4 - Birra podcast
Hacemos ciencia bien aplicada. Podcast de difusión de ciencia cervecera, con Hernán Castellani y Marcos Ragoni
Episodes
20 of 32 episodesT2E15 - Diseño de recetas con Sebastián Gonzalez
En nuestro último episodio de la temporada 2 convocamos a un homebrewer ahora ya consagrado gypsy brewer a que desarrolle su proceso creativ...
T2E14 -Nano homebrewing
Convocamos a una homebrewer super nerd a hablar un poco de los desafios de hacer cerveza en muy pequeñas cantidades, pero también de las ven...
T2E13 - Lagers, con Fernando de Meridiano Quinto
En este episodio hablamos con Fernando de la cervecería Meridiano Quinto para que nos cuente algo sobre estilos, tips de elaboración, materi...
T2E12 - La espuma
¿Como se forma? ¿Como se mantiene? La espuma y algunos tips para entenderla y para controlarla en nuestras cervezas. De eso trata nuestro ep...
T2E11 - Levaduras líquidas con Mariano Balbarrey
En este episodio hablamos un poco sobre el uso y manejo de levaduras en cultivo líquido junto con Mariano Balbarrey, director de Vermont.
T2E10 - Fundamentos de microbiología
En esta reunión grabada entre los dos B1RR4, nos propusimos hablar un poco de conceptos básicos de microbiología.
T2E09 - Conceptos de enlatado y embotellado
En esta ocasión nos juntamos a desarrollar conceptos teóricos y algunas aplicaciones prácticas sobre enlatado y embotellado, desde escala ho...
T2E08 - Gypsy brewers, entrevista con Sir Hopper, las brewsisters e Itzel
Hablamos sobre cerveceras/os sin cervecería, gypsy brewers, cerveceros/as nómades, etc., una tendencia que viene creciendo en los ultimos ti...
T2E07 - Hop stand y la química del lúpulo en el lado caliente
En este episodio charlamos un poco sobre la química y los procedimientos para el hop stand.
T2E06 - Cervezas Belgas con Eduardo Deleuze
Era un gran tema pendiente, y para hablar de estilos de abadia y cervezas Belgas, lo llamamos al sensei Edu, Brewmaster de @abadiadeleuze pa...
T2E05 - Recetas vs procesos
Esta vez decidimos armar un capitulo a modo de debate entre nosotros, con el objetivo de desarrollar hasta donde inciden las materias primas...
T2E04- Manejo del agua, consideraciones prácticas
En este episodio hablamos sobre como hacemos para manejar el agua de acuerdo al tipo de cerveza que queremos hacer.
T2E03 - Cervezas maltosas con Fede Zanetti
Para este episodio decidimos meternos en un tema que muchas veces damos por sentado las cervezas maltosas, y para eso lo convocamos a Federi...
T2E02 - Cerveceros caseros, incorporación de oxígeno y vida útil de la cerveza
Acá volvemos a charlar para homebrewers y esta vez enfocándonos en lo que tenemos que hacer una vez que nuestra cerveza está terminada para...
T2E01 - Cervezas lupuladas
En nuestro primer episodio de la segunda temporada, hablamos de estilos de cervezas lupuladas, diferenciando un poco los principales sub est...
T1E16 - Limpieza y sanitización
¿Le estamos prestando la suficiente atención a la limpieza y sanitización en nuestra cervecería? En este episodio del podcast de B1RR4 charl...
T1E15 - Maltas especiales, con Luis Ramirez de BOORTMALT
En este episodio charlamos con Luis Ramirez de BOORTMALT sobre uno de los ingredientes que a pesar de su importancia, no solemos darle la at...
T1E14 - Cervezas de fermentación mixta, con Tor de Strange Brewing
En este episodio discutimos acerca de las características de las cervezas de fermentación mixta, cómo es el proceso de producción y blendeo...
T1E13 - El laboratorio sin tener un laboratorio.
Charlamos sobre algunas técnicas de control de calidad para cerveceros/as que no tengan un laboratorio en su fábrica.