
科学个屁,我也搞迷信
13年开店人,也是餐饮人,讲的都是真实的开店做生意实战经验。 也会分享我的日常,因为这也是我生命的一部分。 希望这些故事和案例都能给你带来启发。
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社群入口:开店笔记公众号。专辑简介:干货,不废话,接地气,独立思考。里面大部分内容是讲述我开店过程中经历,所见所闻,所思所想,不求正确,但求真实。本人毕业之后在公司工作6年,后辞职开店5年,跟大部分人一样,第一次开店失败,损失惨重,人生惨淡;现经营三家甜品店,是小而美类型,过上正常人间生活。开店不易,但是有方法,而且这些规律性的东西适合各行各业。老板和老板之间最大的差别是认知,...

13年开店人,也是餐饮人,讲的都是真实的开店做生意实战经验。 也会分享我的日常,因为这也是我生命的一部分。 希望这些故事和案例都能给你带来启发。

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市场在变,客群在变,需求在变,竞争在变,没有任何一套系统可以一成不变、永远适用。今天的最优解,可能是明天的淘汰项;今天的特色,可能是明天的大众化;今天的优势,可能是明天的短板。所以,系统迭代,不是阶段性的工作,而是终身的课题。 优秀的餐饮经营者,永远在迭代的路上: 不断修补经营中...

起初我也以为,所谓小白,就是对餐饮一无所知,没有经验、没有认知、没有偏见,像一张白纸,能完整接收、完整执行。可真正接触下来才发现,根本就没有绝对的白纸。 每个人都吃过饭,都去过餐厅,都有过作为顾客的体验。这些碎片化的感受,会在不知不觉中形成一套「自以为正确」的餐饮认知:觉得味道好...

餐饮是最贴近人间烟火的行当,一头连着我们经营者的生计,一头连着食客的三餐。我们聊的每一道菜,都是食客的一顿饭;我们聊的每一家店,都是一群人的生活寄托。顾客来店里,不只是为了填饱肚子,更是为了一顿热饭的温暖,一次放松的陪伴。 我们谈论餐饮,其实是在谈论普通人的生活模样。老板起早贪黑...

说白了,餐饮这条路,本就漫长且不易。有高峰,就有低谷;有顺境,就有逆境;有收获,就有失落。不必因为一时的不顺就否定自己,不必因为一时的亏损就逼自己硬扛,不必因为一时的迷茫就不敢停下。 与生活和解,与市场和解,与自己和解。不用和天斗,不用和势斗,不用和执念斗。做好能做的,守住该守的...

享受和自己独处吧,哪怕无人认同,哪怕无人理解,哪怕单枪匹马,也要矢志不渝地坚持下去。 你当下的每一份独处,都是在积蓄力量;你当下的每一份坚守,都是在靠近梦想;你当下的每一份坚定,都会在未来,开出最美的花。 时间会善待每一个在独处中坚守初心的人,岁月会回馈每一个在孤独中默默努力的人...

餐饮这一行,熬得越久,越能体会到一句话:生意好不好,一半在手艺,一半在心性。 摸爬滚打这十几年,看着一家家店红火、平淡、起伏、坚守,慢慢发现,拖垮一家店的,往往不是房租、不是竞争、也不是行情,而是我们心里那点过不去的情绪与执念。 古人常说修心,讲到五个字:贪、嗔、痴、慢、疑。年轻...

餐饮这一行,说到底,无它,就是修自己。厨房是道场,烟火是修行,出品是心迹,经营是心性。 我们总在向外求方法、求技巧、求模式、求绝招,却很少向内看:看自己的认知在哪里,看自己的选择是什么,看自己的行为在说明什么。 从今以后,别再说 "我知道但做不到"。直面那句最真实的话:我做不到,...

餐饮人不能不学习,因为我们没法凭空创造。但也不能乱学习,因为别人的蜜糖,可能就是你的砒霜。 所以答案很简单:学底层逻辑,不学花架子;学通用原理,不学表面形式;学整体结构,不学细枝末节;学背后机制,不学表面动作;学人性规律,不学跟风话术。 可以看,可以学,可以借,可以拿。但一定要看...

大环境越难,越要穿透表象看本质,守住自己的路,如今的餐饮,人心最容易乱。 行情一般、消费谨慎、同行拥挤、成本高企、利润微薄,到处都弥漫着急躁和焦虑。于是越来越多的人,开始四处找捷径、追风口、抄模式,以为别人走通的路,自己照抄也能成。 别人做低价套餐火了,你马上跟上;别人做网红装修...

餐饮从来不是一场短跑,而是一场持续餐饮人一生的长跑。 周期会来,风浪会来,变化会来,但秩序与标准,永远是你的护身符。 对抗熵增,就是守住初心;穿越周期,就是守住自己。 把店做稳、做扎实、做长久,比一时火爆,更有力量,也更有意义。

社群入口:开店笔记公众号。专辑简介:干货,不废话,接地气,独立思考。里面大部分内容是讲述我开店过程中经历,所见所闻,所思所想,不求正确,但求真实。本人毕业之后在公司工作6年,后辞职开店5年,跟大部分人一样,第一次开店失败,损失惨重,人生惨淡;现经营三家甜品店,是小而美类型,过上正...

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