長芋のベトナム風スープ／きゅうりとかにかまの生春巻き
疲れたときにこそ聴いて欲しい、スープ作家 有賀薫さんの“聴くレシピ”をお届けします。 おいしいものがいっぱいの秋がやってきましたね。今回は、これから旬を迎える長芋を使った「長芋のベトナム風スープ」を作ります。長芋のまろやかなとろみと、ベトナム風の味わいが楽しめるニョクマムのうまみ...
Radio and PodcastLive Radio & Podcasts
Arts
耳で楽しむおいしいスープレシピ｜アイスム
「食」を楽しみ、笑顔を届けるメディア「アイスム」がお届けします。 スープ作家の有賀薫さんによる「聴くレシピ」。スープを一品作る時間を、ラジオを聴くようにお楽しみください。 アイスムのWEBサイト ではテキスト版も掲載中！ This is a Japanese program.
Episodes
20 of 50 episodes夏に食べたい！有賀薫さんの「2色パプリカと鶏のスープ」と「厚揚げのささっと炒め」
疲れたときにこそ聴いて欲しい、スープ作家 有賀薫さんの“聴くレシピ”をお届けします。 今年も暑さの厳しい季節がやってきましたね。今回ご紹介するのは、夏が旬のパプリカを使った「2色パプリカと鶏のスープ」。パプリカの甘みとやわらかい鶏肉の組み合わせを楽しめて、赤と黄色の色鮮やかなパプ...
鶏団子と小松菜の豆乳スープ／ひよこ豆とサラミのサラダ
疲れたときにこそ聴いて欲しい、スープ作家 有賀薫さんの“聴くレシピ”をお届けします。 寒さが続くこの季節に、体にやさしい「鶏団子と小松菜の豆乳スープ」はいかがですか？しょうが香る鶏団子と、旬を迎えて甘みがぐっと増した小松菜を使って、豆乳でヘルシーに仕上げた一品です。手軽に作れる副...
きのこと鶏のとろみスープ／切り干し大根の卵焼き
疲れたときにこそ聴いて欲しい、スープ作家 有賀薫さんの“聴くレシピ”をお届けします。 今年も年の瀬が近づいてきて、すっかり冷えてきましたね。そんな日には、きのこと鶏のうまみをギュッと詰め込んだ、とろーりあつあつの「きのこと鶏のとろみスープ」を召し上がれ。栄養も旨みも豊富なきのこを...
白菜と鶏ひき肉のシンプルクリームシチュー／菜の花ともずくの和風サラダ
疲れたときにこそ聴いて欲しい、スープ作家 有賀薫さんの“聴くレシピ”をお届けします。 冬と春の境目に、みなさんが食べたいものは何ですか？今回ご紹介するのは「白菜と鶏ひき肉のシンプルクリームシチュー」。白菜の甘みと鶏肉のうまみが感じられる、まろやかな一品です。クリームシチューという...
牡蠣と春菊、しめじの味噌汁
疲れたときにこそ聴いて欲しい、スープ作家 有賀薫さんの“聴くレシピ”をお届けします。 ぐっと冷え込む季節に、体が喜ぶごちそうスープはいかがでしょう？今回作るのは「牡蠣と春菊、しめじの味噌汁」。濃厚で栄養豊富な旬の牡蠣と香り高い春菊を使って、満足感たっぷりのお味噌汁に仕上げます。冬...
有賀薫さんがアイスム編集部と語る、 ごはんを作る気持ちとの向き合い方
スープ作家 有賀薫さんの声でお届けする“聴くレシピ”。 2024年最初にお届けするのは…有賀さんとアイスム編集部のメンバーによる、スペシャルトーク第三弾！今回はアイスムに届いたお悩みにお答えしつつ、「ごはんを作る気持ちとどう向き合うか」をテーマにトークを展開します。毎日ごはんを作...
ブロッコリーと厚揚げの中華スープ／かぶと梅のホットマリネ
疲れたときにこそ聴いて欲しい、スープ作家 有賀薫さんの“聴くレシピ”をお届けします。 色鮮やかなブロッコリーの甘みと厚揚げのうまみが口の中でじゅわーっと広がる「ブロッコリーと厚揚げの中華スープ」はいかがですか？ サッと作れる副菜として「かぶと梅のホットマリネ」もご紹介します。ぜひ...
たらとじゃがいものトマトクリームスープ
疲れたときにこそ聴いて欲しい、スープ作家 有賀薫さんの“聴くレシピ”をお届けします。 今回は、秋のおいしさがギュッと詰まった「たらとじゃがいものトマトクリームスープ」を作ります。トマトがふわっと香り、たらの旨みとつるっとした薄切りじゃがいもが味わえる、牛乳でまろやかに仕上げた一品...
有賀薫さんがアイスム編集部と語る、一人分の自炊
スープ作家 有賀薫さんの声でお届けする“聴くレシピ”。 今回は、有賀さんとアイスム編集部のメンバーによる、スペシャルトーク第二弾！春は「おうちごはんを10倍楽しむ方法」がテーマでしたが、今回は「一人分の自炊」について語り合います。一人分の自炊は、買い物の仕方に迷ったり、材料を余ら...
トマトとたまごの中華風すいとんスープ（ゲスト：今井亮さん）
スープ作家 有賀薫さんの声でお届けする“聴くレシピ”。 今回のアウトドア特別編は、開放感たっぷりのキャンプ場からお届けしています。 前編では、料理家の今井亮さんに本格的な「麻婆豆腐」 の作り方を教えていただきましたが、後編では有賀さんが「トマトとたまごの中華風すいとんスープ（ガー...
今井亮さんに教わる、アウトドアで楽しむ「麻婆豆腐」
スープ作家 有賀薫さんの声でお届けする“聴くレシピ”。 今年もキッチンを飛び出し、キャンプ場からアウトドア特別編をお届けします！ 今回は、中華料理から家庭料理まで幅広いレシピを手がける、料理家の今井亮さんをゲストにお迎えして、前編と後編で一品ずつ「アウトドアで楽しめる中華レシピ」...
きのこと豆苗、たまごのスープ／しいたけのヴィーガンそぼろ
疲れたときにこそ聴いて欲しい、スープ作家 有賀薫さんの“聴くレシピ”をお届けします。 梅雨シーズンは買い物へ行くのも大変ですし、野菜の価格が高騰することも。今回は、そんな時でも比較的価格が安定しているきのこと豆苗を使った、「きのこと豆苗、たまごのスープ」を紹介します。うまみと栄養...
新じゃがいもとベーコンのミルクスープ/プチトマトのしょうがマリネ
疲れたときにこそ聴いて欲しい、スープ作家 有賀薫さんの“聴くレシピ”をお届けします。 今回は、新緑のこの季節におすすめしたい！旬の新じゃがいもを使った「新じゃがいもとベーコンのミルクスープ」を作ります。じゃがいもとベーコンの旨味がたっぷり！そしてハーブが爽やかに香る、春らしい一品...
有賀薫さんがアイスム編集部と語る、おうちごはんを10倍楽しむ方法
スープ作家 有賀薫さんの声でお届けする“聴くレシピ”として、2020年にスタートした『耳で楽しむおいしいスープレシピ』。 いつもは音でレシピをご紹介していますが、今回は「おうちごはんを10倍楽しむ方法」をテーマにスペシャルトークをお届けします！料理をしながら、あるいはコーヒーを飲...
ひらひら野菜の豚汁／にんじんの塩きんぴら
疲れたときにこそ聴いて欲しい、スープ作家 有賀薫さんの“聴くレシピ”をお届けします。 今回は、簡単で栄養たっぷり！無敵のメニュー「豚汁」です！ただ、豚汁と言っても、いつもの豚汁とは一味違います。栄養が豊富な根菜をピーラーで“ひらひら”に切る、「ひらひら野菜の豚汁」です。食感が新し...
白菜と油揚げ、豆腐の精進スープ／高菜入りの炒り卵
疲れたときにこそ聴いて欲しい、スープ作家 有賀薫さんの“聴くレシピ”をお届けします。 新年最初にご紹介するのは、「白菜と油揚げ、豆腐の精進スープ」。旬の白菜と大豆の旨みがたっぷりで、ごま油としょうががふわりと香る、滋味深く、からだにやさしい一品です。さらに、サッと作れる副菜「高菜...
鶏肉入りのダブルコーンチャウダー／びろーどレタス
疲れたときにこそ聴いて欲しい、スープ作家 有賀薫さんの“聴くレシピ”をお届けします。 今回作るのは、2種類のコーン缶を使い、コーンの甘みとバターのコクでまろやかに仕上げた「鶏肉入りのダブルコーンチャウダー」。ほっと温まる、具だくさんのおいしいスープです！そして、副菜として「びろー...
豚ひき肉とれんこんのあんかけごはん
疲れたときにこそ聴いて欲しい、スープ作家 有賀薫さんの“聴くレシピ”をお届けします。 今回作るのは、秋から冬にかけて粘りと甘みが強くなるれんこんを使った、「豚ひき肉とれんこんのあんかけごはん」。朝晩冷え込むこの時季に体をほっこり温めてくれる、秋らしくて満足感のある一品です！ぜひ聴...
鮭とまいたけのトマトクリームスープ
疲れたときにこそ聴いて欲しい、スープ作家 有賀薫さんの“聴くレシピ”をお届けします。 今回は秋の食材の代表格、鮭ときのこを使った「鮭とまいたけのトマトクリームスープ」を作ります。クリーミーなスープに旬の旨みをたっぷり閉じ込めた、まろやかで味わい深い一品です。ぜひ聴きながら一緒に作...