魚食系ラジオ「JUNK FISH!」 Podcast Episodes Online

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魚食系ラジオ「JUNK FISH!」 Podcast Episodes Online | Radio and Podcast

Episodes

50 of 212 episodes

ホタルイカのタコス爆誕！【ゲスト：ナユタコス萩野店長】

昨年2025年11月に西小山クラフトビレッジにオープンしたフィッシュフライとタコスの専門店「ナユタコス」の店長の萩野那由多さんに近況を伺いました。元気ですか？／鰤の解体ショーをやった話／西小山クラフトビレッジの王者／苫小牧産キタツノモエビを仕入れた話／5月の目標売上／クラフトビ...

00:18:19Apr 25, 2026

すなおな魚話#6 「魚の食べ方」【ゲスト：すなお水産・荒木さん】

東京都文京区の魚屋さん「すなお水産」の荒木店長をゲストに、その時々の魚にまつわる話を伺うコーナー！今回は魚の食べ方です。皆さんはどんな食べ方が好きですか？ ⁠⁠⁠⁠すなお水産のFacebookはこちら⁠⁠⁠⁠⁠ ！是非フォローしてみて下さい！魚食系ラジオはご感想を常に大募集中...

00:35:20Apr 13, 2026

スルメイカ特集#1「生態と漁獲量」

今回はかにへーとなおたこで、スルメイカの生態や漁法、漁業の歴史や漁獲量について話しました。

00:51:29Mar 27, 2026

すなおな魚話#5「毛ガニと春の魚」【ゲスト：すなお水産・荒木さん】

久々！東京都本郷２丁目の魚屋さん「すなお水産」の荒木店長をゲストに、その時々の魚にまつわる話を伺うコーナー！今回のテーマは「毛ガニと春の魚」！毛ガニは今が一番美味しい！？！？ *音源は2026/2/26に収録しています。毛ガニの話／毛ガニはいつが旬？／利尻の「モンスター毛ガニ」...

00:27:36Mar 1, 2026

釣りと魚食#2「カサゴ（アラカブ）」【ゲスト：こーじ】

釣り人しか知らない魚の話がある！釣り歴30年以上、長崎在住の釣り好きこーじさんとのコーナー第２回。今回は長崎では身近な魚で、子連れにもおすすめなカサゴ（アラカブ）釣りについてです。釣り方や食べ方について、こーじさんと話しました。カサゴはどう釣るの？／森ちゃんからの質問／カサゴ釣...

00:37:10Feb 14, 2026

今年の魚食系ラジオでやりたいこと(公開会議)

今回は公開魚食系ラジオ会議です。2026年は魚食系ラジオでどんなことを収録、配信していきたいかをタコさんと2人で話しました。魚食系ラジオはご感想を常に大募集しています！ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠こちらのGoogleフォーム⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠...

00:21:01Feb 1, 2026

【ナニタベ】2026年は何の海産物を食べたい！？

タコさんと2026年初収録！今年何を食べたいかを話しました。リスナーさんから頂いた投稿も紹介しています。カッパリバーの紅鮭／多田水産のカツオタタキ／うまい棒鱈／新橋のジローさん／佐渡の海産物／ヌクマム漬け豚肉のバインミー／バインミーシンチャオがすごい／国産の天然鮭／ベビーホタテ...

00:30:59Jan 31, 2026

釣りと魚食#1「石垣鯛」【ゲスト：こーじ】

新年一発目から新コーナー爆誕！かにへーの大学時代の大親友、長崎生まれ長崎在住の釣り好き「こーじ」さんに釣りの話を伺うコーナーです。栄えある第一回目は「石垣鯛(イシガキダイ)」。昨年の夏に長崎の沖堤でこーじさんが楽しんだというイシガキダイ釣り（かぶせ釣り）の魅力について伺いまし...

00:26:14Jan 7, 2026

ナユタコスにおいで！【ゲスト：魚好きの店長・萩野那由多さん】

魚好きの店長「萩野那由多さん」が東急目黒線「西小山駅」徒歩3分の場所にタコス屋をオープン！その名は「ナユタコス」。開店のきかっけ、なぜタコス屋に？などなど裏話を伺いました。激うまなマグロのスペアリブ／大人気フィッシュフライ／なぜ独立？／タコスを選んだ理由／なぜ鶏肉をせせりに？

00:23:32Dec 26, 2025

ナユタコスに行こう！〜魚好き店主がタコス屋をオープン〜

魚食系ラジオ仲間で、東急目黒線「西小山駅」から歩いてすぐのとこに出来たナユタコスというタコス屋さんに行ってきました。美味しいフィッシュフライとタコスを食べながら、お魚好きの店主とおしゃべりした方は是非ナユタコスに行こう！魚食系ラジオはご感想を常に大募集中！ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠...

00:09:58Dec 26, 2025

印象的な「おさかな小学校」のエピソードTOP3【ゲスト：鈴木允さん】

今回も、おさかな小学校校長の「すーさん」こと鈴木允さんをゲストにお送り致します。おさかな小学校とは、おさかなを通じて、日本を囲む海との繋がりを学ぼう！がコンセプトのオンラインの学校です。どんな印象的なエピソードが飛び出すか…！？海洋教育に携わる方、将来携わりたい方、子供に海...

01:01:32Dec 14, 2025

みんなの水産キャリア#3「競り人からMSCを経てお魚の先生に！？」【ゲスト：鈴木允さん】

独自の水産キャリアを泳がれてきた方をゲストに送るコーナー！３回目のゲストは日本漁業認証サポート代表&日本サステナブルシーフード協会代表&おさかな小学校校長 & 東京海洋大水産サステナビリティ講座特任助教の「すーさん」こと鈴木允さんです。現在様々な肩書を持ちながら、海と魚...

01:01:03Dec 4, 2025

すなおな魚話#4 「カニの話」【ゲスト：すなお水産・荒木さん】

東京都本郷２丁目の魚屋さん「すなお水産」の荒木店長をゲストに、その時々の魚にまつわる話を伺うコーナー！今回のテーマは冬の味覚「カニ」！11/6に日本海でのズワイガニ漁も解禁しましたね。是非お聴き下さい！ *音源は2025/10/30に収録しています。カニの話！／日本海側のどこか...

00:22:20Nov 10, 2025

スペインの印象的な魚食TOP3【ゲスト：文系こんぶもりさん】

前回に引き続き文系こんぶもりさんをゲストに、今回はスペインに1年留学していた時に印象的だった魚食を伺いました。ガリシアのムール貝／3kg 5ユーロ／ガリシアってどんなとこ？／市場の売り場へ徒歩30秒！／ガリシアの市場の想い出／市場でスペイン語が伸びた！／ガリシアの牡蠣／生で食べ...

00:31:03Nov 7, 2025

マグロ特集#2 知られざるスペインのマグロ漁業【ゲスト：文系こんぶもりさん】

マグロ特集第二弾！今回は昨年メッセージをくれたリスナーの文系こんぶもりさんに、スペインのカディス大学で学んだ大西洋マグロ漁業と資源管理について話を伺いました。文系こんぶもりさんは何者？／修論が大西洋クロマグロの資源管理／スペインの海は３つ／マグロの街「カディス」／伝統的なマグロ...

00:49:50Oct 31, 2025

水産小売業界で働く転職希望者の悩み TOP3【ゲスト：イワシくん】

前回に続いて株式会社オイシル代表取締役の「イワシくん」こと葛川英雄さんをゲストに、今回は水産小売業界の転職希望者の悩みと、オイシルの事業についての話をしました。オイシルのHPはこちら！https://oishiru.jp/ オイシルってどんな会社？／イワシくんは何イワシ？／丸干...

00:46:31Oct 26, 2025

みんなの水産キャリア#2 高卒で競り人を経て人材紹介で起業！？【ゲスト：イワシくん】

「みんなの水産キャリア」は独自の水産キャリアを泳がれてきた方をゲストに、そのキャリアを深掘りしつつ幸せな泳ぎ方を考えようというコーナーです。２回目のゲストは株式会社オイシル代表取締役のイワシくん。高卒から競り人、サーモン商社、人材紹介のベンチャーを経て、会社を起業するまでのキャ...

00:54:56Oct 12, 2025

すなおな魚話#3「秋刀魚の話」【ゲスト：すなお水産・荒木さん】

東京都本郷２丁目の魚屋さん「すなお水産」の荒木店長をゲストに、その時々の魚にまつわる話を伺うコーナー！今回のテーマはやっぱり「秋刀魚」！お聴き下さい！今年サンマを初めて仕入れた日／どんなサイズを仕入れてる？／すなお流「焼きサンマ」／すなお流「サンマの丸干し」／6年ぶりの厚岸の日...

00:26:41Sep 23, 2025

サンマ特集！みんなサンマ食べた？

今回はサンマ特集！本当に豊漁？サンマクイズも３つ用意しました。サンマ食べた？／サンマのコンフィ／今年のサイズ／炊き込みご飯／大根と梅肉和えのサラダ／みんな飢えていた／サンマクイズ！／サンマの漁期はいつ変わった？／今年の初水揚げはいつ？／夢海さんからのコメント／去年との長さの違い...

00:38:54Sep 10, 2025

マグロ特集#1「食用マグロの種類と特徴」

今回は第１回マグロ特集！マグロの種類や違いを語りました。食用ではないマグロっているの？／マグロとは／トゥンヌス／クロマグロは２種いる／太平洋クロマグロ／大西洋クロマグロ／トゥンヌス・ティンヌス／ミナミマグロ（インドマグロ）／腹骨の形が変／メバチマグロ／大バチといえば40kg以上...

00:34:39Aug 21, 2025

すなおな魚話#2「鮭の話」【ゲスト：すなお水産・荒木店長】

東京都本郷２丁目の魚屋さん「すなお水産」の荒木店長をゲストに、その時々の魚にまつわる話を伺うコーナー！今回のテーマは「鮭」。いわゆるシロザケです。秋に水揚げが増えることもあり、秋鮭と呼ばれることも多い魚です。それを8月になぜ取り上げるのかというと…お聴き下さい！祝！すなお水産開...

00:23:43Aug 8, 2025

魚介レシピハンター#1 アジアンセビーチェ、ゴマサバの磯辺揚げ風フリット、ヒラマサのモツ刺

魚介の新たなレシピを探求していくコーナー！魚介レシピハンター！今回はタコさん、対馬の銭本さん、釣り好きコージさんにレシピを取材しました。 1人目タコさん／マダイのアジアンセビーチェ／サラダオンサラダ／セロリの使い方／2人目対馬の銭本さん／最近の漁状況／ゴマサバの磯辺揚げ風フリット...

00:32:05Jul 29, 2025

すなおな魚話#1「ウニの話」【ゲスト：すなお水産・荒木店長】

新コーナースタート！東京都本郷２丁目の魚屋さん「すなお水産」の荒木店長に、その時々の魚にまつわる話を伺います。今回はすなお水産が気合を入れている魚介類「ウニ」の話です。過労の荒木さん／ウニの話！／ウニとはなんなの？／4種類のウニ／キタムラサキ／バフンウニ／ムラサキ／アカウニ／塩...

00:17:34Jul 9, 2025

漁師になったよ！【ゲスト：志帆さん】

昨年10月から、琵琶湖で漁師として働く志帆さんをゲストに収録しました。魚食系ラジオには約1年ちょっとぶり3回目の登場！漁師の朝は早い／琵琶湖はすでに暑い／ウナギ焼いてた／今日はウナギ記念日／漁師になったよ！／漁師さんはどんな生活スタイル？／季節ごとの琵琶湖の漁／追いさで漁／ウナ...

00:55:35Jun 10, 2025

【後編】サロマ湖はホタテガイを何枚育ててくれるか？【ゲスト：妙にホタテに詳しいおじさん】

前回に引き続き、妙にホタテに詳しいぐっちーさんと、サロマ湖とホタテガイについて話しました。サロマ湖には6500億枚のホタテが詰め込める？／育てるために必要なもの／餌と基礎生産／餌の量の調べ方／プランクトンと増える量／毎日40トンの炭素が生産！？／ホタテはどれくらいの炭素を食べる...

00:48:10May 22, 2025

【前編】サロマ湖はホタテガイを何枚育ててくれるか？【ゲスト：妙にホタテに詳しいおじさん】

ホタテガイって何枚育てられるの？という素朴なテーマを、サロマ湖を例にして妙にホタテに詳しいぐっちーさんと話しました！ぐっちーさん…妙にサロマ湖にも詳しい！心配な水産物ニュース／陸奥湾ホタテが大減産／スペシャルゲスト登場！／前回のホタテ特集の振り返り／今回はホタテ特集レベル２／門...

00:36:44May 10, 2025

「三陸翡翠あわび」の魅力と大船渡火災からの復興について【ゲスト：北日本水産古川さん】

リスナーさんとのご縁で、2025年2月の大船渡山林火災であわびが全滅した、北日本水産株式会社の古川さんにゲストでご出演いただきました。震災から復興した中での災害からの復興と、「三陸翡翠あわび」の魅力について伺いました。卒論はマダコの初期餌量について／ニッチ事業故に新卒で家業へ...

00:23:44Apr 27, 2025

SNSの印象的な水産分野の投稿 TOP3【ゲスト：鷹さん】

前回に引き続き「水産や食品分野のコンテンツ分析」の専門家である鷹さんがゲスト！今回はそんな鷹さんが分析のためにSNSを見ていて印象的に感じたことを３つ伺いました。 1つ目「日本の水産現場で働く〇〇〇〇のtiktok」／特定技能研修生／Tiktokを見る理由／Perikanan j...

00:40:07Apr 19, 2025

みんなの水産キャリア#1 水産業界で働きながら修士2つと博士号取得！？【ゲスト：鷹輝政さん】

新コーナー「みんなの水産キャリア」スタート！独自の水産キャリアを泳がれてきた方をゲストに、そのキャリアを深堀しつつ幸せな泳ぎ方を考えようというコーナーです。初回ゲストは鷹輝政さん。水産業界で働きながら修士2つと博士号を取得された鷹さんのキャリアを深掘りします。鷹さんのご経歴...

00:47:35Apr 13, 2025

ローソンで星屑昆布しお味のポテチが発売！？広尾の昆布漁師の熱い取り組み【ゲスト：保志さん】

北海道・広尾の昆布漁師「保志さん」が都内に来られる！ということでナオタコが急遽収録しました。星屑昆布から広がるご縁の話、地域や漁業への熱い想いをお聴き下さい。 JUNKFISHとはコロナど真ん中2020年からのご縁／赤潮、新規事業の中生まれた星屑昆布／地域と家族を救う生存戦略／漫...

00:34:54Mar 16, 2025

なぜ沖縄に移住？元サカナバッカ店長の新たな挑戦！【ゲスト：岡部さん】

都内の人気鮮魚店「sakanabacca（サカナバッカ）」。その中目黒店の店長を、長年勤めた岡部さんが沖縄への移住を検討しているということで、詳しくお話を伺いました。鮮魚店で働く方の新たなキャリアを考える回です。なぜ沖縄に移住？／家族の許可はどうやって得た？／国頭村（くにがみそ...

01:02:55Feb 26, 2025

エスケープジャーニー出演反省会

FM大阪の「オトナル原口大輝のエスケープジャーニー」に出演しての反省会を行いました。

00:05:31Feb 21, 2025

予習！オトナル原口大輝のエスケープジャー二ー

祝！地上波ラジオにまた出演することになりました！今回はタコさんと収録前に予習トークをしました。 FM大阪／どんな番組？／原口さんってどんな方？／日南学園高校／甲子園経験者！？／台本を見ながらトーク／podcast運営の裏側／なぜ始めたか？／変わるコンセプト／匿名で始めたのに／どう...

00:35:54Jan 31, 2025

魚食好きのみんなの振り返りと抱負【ゲスト多数】

今回は魚食好きの皆さんに去年の振り返りと今年の抱負を取材しました。（*全員酔っています）水産系コンサルタント麦ちゃんを囲む会／小平さんの去年の振り返り／貨物が冷蔵庫に入らない！／円安と輸入商社の切実な悩み／東京から福島へ引っ越し!?／福島最高！／なんとか魚食普及したい／魚食教育...

00:28:40Jan 27, 2025

今年の抱負「どうなる!?2025年の魚食系ラジオ」

今回は久しぶりにタコさんと対面で収録をして、今年の抱負を語りました。年末年始何食べた？／静岡おでん／のりもち／おせちビジネスの怖さ／子持ち昆布の串揚げ／魚食系ラジオの抱負／どれくらい収録する？／たくさんのゲスト候補／おさかな小学校／パルスパワー／多田水産さんと話したい／リスナー...

00:19:17Jan 11, 2025

魚のお仕事#9「出汁茶漬け"網元茶屋"：塩沢さん」ハモの骨抜き技法の裏話

今回は愛媛県松山で「ハモの骨抜き」の技法を確立させ、出汁茶漬けのお店を経営される塩沢さんにお話を伺いました。塩沢さんのご経歴／なぜハモの骨抜きを始めたの？／なぜ出汁茶漬け屋さん？／１匹骨抜きするのにかかる時間／初挑戦時の歩留まりはなんと○%／皮下埋没骨の取り方／「えひめ技あり鱧...

00:51:22Dec 21, 2024

【後編】養殖管理が大変な魚種TOP３【ゲスト：Aquacraft代表・加地さん】

前回に引き続き ⁠、Aquacraft⁠⁠ 代表の ⁠⁠加地さん⁠⁠ に、「養殖管理が大変な魚種」と事業について伺いました。いよいよ第１位／実はすっごい手がかかる！／養殖と魚の泳ぐスピード／生簀の素材の話／寄生虫問題／虫がつくとかゆい／薬浴／モイストペレットの作り方／お薬のあげ...

00:57:36Dec 7, 2024

養殖管理が大変な魚種TOP３【ゲスト：Aquacraft代表・加地さん】

今回は養殖管理システムを開発されている Aquacraft 代表の加地さんに、「養殖管理が大変な魚種TOP3」を伺いました。加地さんのご経歴／文系こんぶもりさんから再度投稿が！／加地さんはどうやって養殖業界を学んだ？／チェーンメール作戦／養殖管理が大変な魚種TOP３／第3位...

00:40:40Nov 30, 2024

【後編】かーりぃの地方の水産現場を回ってびっくりしたことTOP3【ゲスト：かーりぃ】

前回に引き続き、今回も元愛媛県庁水産研究センター研究員で、現在は株式会社よびもりで働く、今もっとも水産界隈で注目を集める若手の1人かーりぃさんをゲストに迎えました！地方の水産現場を回ってびっくりしたこと第1位！そして、かーりぃさんは何故社会人で大学院へ通うのか？主催イベント「海の...

00:44:49Nov 3, 2024

かーりぃの地方の水産現場を回ってびっくりしたことTOP3【ゲスト：かーりぃ】

今回は元愛媛県庁水産研究センター研究員で、現在は株式会社よびもりで働く、今もっとも水産界隈で注目を集める若手の1人かーりぃさんをゲストに迎えました！地方の水産現場を回ってびっくりしたことに加え、かーりぃさんのご経歴について深堀しました。秋鮭高い！／かーりぃさんとの出会い／公務員...

00:42:59Oct 27, 2024

漁業や水産業の世界に飛び込むとき何から始めたら良いのか？【ゲスト：きりんさん】

今回はリスナーさんからの質問に、石巻にお住まいで水産加工会社で働くきりんさんをゲストに答えました。高知行ってきたよ／ベジローの衝撃／漁協に電話をしまくる／突然のニシン漁／オススメの水産入門本／つながる水産の輪／水産人カレッジにはどうやって参加したの？／水産現場の魅力／水産へのモ...

00:40:25Oct 22, 2024

タイで魚を放流してきたよ

今回はかにへーが先日タイに行ってきたので、魚関係の土産話をしました。タイで魚を放流したよ！／囚われた生き物を逃すと自分に返ってくる／プローイプラー／タイの魚相場／スーパーmakro ／CPグループ／ティラピア／レッドティラピア／カイヤンはパンガシウスの仲間／激安／塩干ししたイカ...

00:30:48Oct 4, 2024

プロキシマーシーフードのサーモンを食べた

今回はタコさんとまったり魚食にまつわる雑談をしました。２歳児の魚食／やっぱ海苔良いよね／鮭フレーク／susHi Techの話／プロキシマーシーフードのサーモン食べた／醸造家Oryzaeが美味しかった／鮎のコンフィときゅうりと蓼のソース／今後も地方魚食を乞うご期待！魚食系ラジオ...

00:18:42Sep 15, 2024

Blue Pioneer Accelartor Program行ってきたよ〜【ゲスト：磯姉さん】

今回も海洋環境特集！カリフォルニア大学サンタクルーズ校で、２週間かけて行われたという面白いプログラムの参加体験談を磯姉さんに伺いました。秋刀魚が豊漁？／珊瑚が心配／磯姉さんとの関係性／Blue pioneer accelarator program（BBP)行ってきたよ！／どん...

00:50:34Aug 30, 2024

解剖！ニューヨークの日本食レストランビジネス！【ゲスト：Takaさん】

前回に引き続きNYで約20年フードビジネスに携わるTakaさんをゲストにお迎えし、今度はNYでの日本食レストランビジネスについて伺いました。 NYにはどんなレストランがあるの？／どんなお客さん？／日本食レストランの業態／どんな人が働いてるの？／どんな食材を使うの？／お米事情／カリ...

00:31:17Aug 16, 2024

ベトナムの美味しい料理 2024年7月某日【ゲスト：Takaさん】

ベトナムにやってきました！旅仲間のTakaさんと食べた料理の話をしましたフォーを食べた／ハノイのPHO THIN ／ちょい臭系フォー／コムタム／揚げた魚「チャーカー」／Cha Ca Anh Vu／バサの燻製／バサって生食できるの！？／ブンチャー

00:11:45Aug 8, 2024

ここが変だよ！アメリカの魚食【ゲスト：ぞのさん】

今回はアメリカの魚食事情を広く話しました。前回に引き続きシアトル在住で水産政策の研究をしている「ぞのさん」をゲストにお送り致しますシアトルってどんなとこ？／変なとこ1つ目「〇〇が少ない！」／シアトルで見かける魚種／ぶっちゃけ普段何食べてる？／ステーキが割安？／1buy 1fr...

00:38:16Jul 28, 2024

海洋環境の変化に北米の漁業はどう対応してるのか？【ゲスト：ぞのさん】

暑いですね〜！海の中でも変化が起きています。その変化に対して、北米はどのような対応をしているのか？シアトル在住で2年間北米の漁業政策の研究をされた「ぞのさん」に伺いました。ビンビンなチョウさんからのお手紙／海洋環境の変化とは？／振り子みたいな環境変化／IPCCとは？／100年前...

00:49:22Jul 20, 2024

ロンドンで自炊にオススメのお魚TOP３〜後編〜【ゲスト：プリヒル姉さん】

最近ロンドンに移住したというpodcasterサイエントークのエマさんに届ける魚食コンテンツ！オススメの自炊向け魚「3つ目」を紹介します！ 3つ目◯◯◯バ／嫌な匂いも出ない！／どんな形態？／美味しい食べ方／ほぐしてペーストにしてホースラディッシュとサワークリームを混ぜて...／ノ...

00:23:21Jun 30, 2024

ロンドンで自炊にオススメのお魚TOP３〜前編〜【ゲスト：プリヒル姉さん】

ロンドンで一人暮らしを始めるpodcasterの方がいるようで、そんな方にも魚を楽しく食べてもらいたいな〜と、ロンドンの魚屋さんで働くプリヒル姉さんにオススメのお魚を伺いました。 Podcast業界に激震！／サイエントークのエマさん／ロンドンで自炊にオススメな魚TOP３／１つ目シ...

00:24:41Jun 17, 2024

魚食系ラジオ「JUNK FISH!」