すなおな魚話#7 祝！開店10周年【ゲスト：すなお水産・荒木さん】
東京都文京区の魚屋さん「すなお水産」は2016年8月1日開店！ということで、今回は店長の荒木さんへ10周年をお祝いしつつ、この10年で大変だったことや、印象が変わった魚を振り返って頂きました。4ヶ月ぶりの収録／都内の猛暑と100年前の気温／最近のオススメ水産品（ウニ・戻りガツオ・...
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魚食系ラジオ「JUNK FISH!」
「魚と食を笑って楽しむ」 をコンセプトに、食品業界で働く「
魚食系ラジオ「JUNK FISH!」 Podcast Guide
Listen to 魚食系ラジオ「JUNK FISH!」, a Arts podcast by kanitako. Stream 218 episodes in Japanese, follow new audio stories, and play episodes online on Radio and Podcast.
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マグロ赤身のスジ部分の食べ方
今回はオーストラリア在住のリスナーさんからの質問にタコさんと答えました。 オーストラリアからの質問／マグロ赤身のスジ部分の食べ方／刺身で余る筋の活用法とは／katsuoOさんの甘辛煮込み／血合いのフライと牛乳処理／ナユタコスのスピアリブ風／マグロ筋のゆでポン酢和え／ハンバーガーへ...
魚食仲間とのLINEオープンチャットが楽しい！
先日リスナーさん達と「魚食仲間」という LINEのオープンチャット を始めました。今回はタコさんと土用の丑の日について触れながら、オープンチャットの楽しいエピソードを話しました。土用丑の日は何食べた？／中国産ウナギと国産ウナギの違い／LINEのオープンチャットが楽しい！／「鯛牙」...
釣りと魚食#3「キス」【ゲスト：こーじ】
釣り人しか知らない魚の話がある！釣り歴30年以上、長崎在住の釣り好きこーじさんとのコーナー第３回。今回はキス釣り！釣り方や食べ方について、こーじさんと話しました。4ヶ月半の乗船から帰還！／夏の定番「キス」／キス釣りの思い出／キスはどこにいる？／砂底の仕掛けと釣り方／キス釣りのハリ...
スルメイカ特集#2の補足【ゲスト：お魚ジャーナリスト・太田毅人さん】
今回は、先日行った「第1回 魚食の語り場：スルメイカの資源と未来」で語り尽くせなかった補足です。後日、再びお魚ジャーナリストの太田毅人さん（ @osakanajournal ）をお誘いし、じっくり語りました。水産資源の未来と実態に関心のある方、必聴の補足回です！ ※なお、本エピ...
スルメイカ特集#2 スルメイカの資源と未来【ゲスト：お魚ジャーナリスト・太田毅人さん】
今回は4月24日に新橋で開催したオフラインイベント「第1回 魚食の語り場」の模様をお届けします。テーマは『スルメイカの資源と未来』。スペシャルゲストとして水産業界紙の新聞記者である太田さん（Xアカウント： @osakanajournal ）をお招きしました。 近年、歴史的な不漁が...
ホタルイカのタコス爆誕！【ゲスト：ナユタコス萩野店長】
昨年2025年11月に西小山クラフトビレッジにオープンしたフィッシュフライとタコスの専門店「ナユタコス」の店長の萩野那由多さんに近況を伺いました。 元気ですか？／鰤の解体ショーをやった話／西小山クラフトビレッジの王者／苫小牧産キタツノモエビを仕入れた話／5月の目標売上／クラフトビ...
すなおな魚話#6 「魚の食べ方」【ゲスト：すなお水産・荒木さん】
東京都文京区の魚屋さん「すなお水産」の荒木店長をゲストに、その時々の魚にまつわる話を伺うコーナー！ 今回は魚の食べ方です。皆さんはどんな食べ方が好きですか？ すなお水産のFacebookはこちら ！是非フォローしてみて下さい！ 魚食系ラジオはご感想を常に大募集中...
スルメイカ特集#1「生態と漁獲量」
今回はかにへーとなおたこで、スルメイカの生態や漁法、漁業の歴史や漁獲量について話しました。
すなおな魚話#5「毛ガニと春の魚」【ゲスト：すなお水産・荒木さん】
久々！東京都本郷２丁目の魚屋さん「すなお水産」の荒木店長をゲストに、その時々の魚にまつわる話を伺うコーナー！今回のテーマは「毛ガニと春の魚」！毛ガニは今が一番美味しい！？！？ *音源は2026/2/26に収録しています。 毛ガニの話／毛ガニはいつが旬？／利尻の「モンスター毛ガニ」...
釣りと魚食#2「カサゴ（アラカブ）」【ゲスト：こーじ】
釣り人しか知らない魚の話がある！釣り歴30年以上、長崎在住の釣り好きこーじさんとのコーナー第２回。今回は長崎では身近な魚で、子連れにもおすすめなカサゴ（アラカブ）釣りについてです。釣り方や食べ方について、こーじさんと話しました。 カサゴはどう釣るの？／森ちゃんからの質問／カサゴ釣...
今年の魚食系ラジオでやりたいこと(公開会議)
今回は公開魚食系ラジオ会議です。2026年は魚食系ラジオでどんなことを収録、配信していきたいかをタコさんと2人で話しました。 魚食系ラジオはご感想を常に大募集しています！ こちらのGoogleフォーム...
【ナニタベ】2026年は何の海産物を食べたい！？
タコさんと2026年初収録！今年何を食べたいかを話しました。リスナーさんから頂いた投稿も紹介しています。 カッパリバーの紅鮭／多田水産のカツオタタキ／うまい棒鱈／新橋のジローさん／佐渡の海産物／ヌクマム漬け豚肉のバインミー／バインミーシンチャオがすごい／国産の天然鮭／ベビーホタテ...
釣りと魚食#1「石垣鯛」【ゲスト：こーじ】
新年一発目から新コーナー爆誕！ かにへーの大学時代の大親友、長崎生まれ長崎在住の釣り好き「こーじ」さんに釣りの話を伺うコーナーです。 栄えある第一回目は「石垣鯛(イシガキダイ)」。昨年の夏に長崎の沖堤でこーじさんが楽しんだというイシガキダイ釣り（かぶせ釣り）の魅力について伺いまし...
ナユタコスにおいで！【ゲスト：魚好きの店長・萩野那由多さん】
魚好きの店長「萩野那由多さん」が東急目黒線「西小山駅」徒歩3分の場所にタコス屋をオープン！その名は「ナユタコス」。開店のきかっけ、なぜタコス屋に？などなど裏話を伺いました。 激うまなマグロのスペアリブ／大人気フィッシュフライ／なぜ独立？／タコスを選んだ理由／なぜ鶏肉をせせりに？
ナユタコスに行こう！〜魚好き店主がタコス屋をオープン〜
魚食系ラジオ仲間で、東急目黒線「西小山駅」から歩いてすぐのとこに出来たナユタコスというタコス屋さんに行ってきました。 美味しいフィッシュフライとタコスを食べながら、お魚好きの店主とおしゃべりした方は是非ナユタコスに行こう！ 魚食系ラジオはご感想を常に大募集中！ ...
印象的な「おさかな小学校」のエピソードTOP3【ゲスト：鈴木允さん】
今回も、おさかな小学校 校長の「すーさん」こと鈴木允さんをゲストにお送り致します。 おさかな小学校とは、おさかなを通じて、日本を囲む海との繋がりを学ぼう！がコンセプトのオンラインの学校です。 どんな印象的なエピソードが飛び出すか…！？海洋教育に携わる方、将来携わりたい方、子供に海...
みんなの水産キャリア#3「競り人からMSCを経てお魚の先生に！？」【ゲスト：鈴木允さん】
独自の水産キャリアを泳がれてきた方をゲストに送るコーナー！３回目のゲストは日本漁業認証サポート代表&日本サステナブルシーフード協会 代表&おさかな小学校 校長 & 東京海洋大 水産サステナビリティ講座 特任助教の「すーさん」こと鈴木允さんです。 現在様々な肩書を持ちながら、海と魚...
すなおな魚話#4 「カニの話」【ゲスト：すなお水産・荒木さん】
東京都本郷２丁目の魚屋さん「すなお水産」の荒木店長をゲストに、その時々の魚にまつわる話を伺うコーナー！今回のテーマは冬の味覚「カニ」！11/6に日本海でのズワイガニ漁も解禁しましたね。是非お聴き下さい！ *音源は2025/10/30に収録しています。 カニの話！／日本海側のどこか...
スペインの印象的な魚食TOP3【ゲスト：文系こんぶもりさん】
前回に引き続き文系こんぶもりさんをゲストに、今回はスペインに1年留学していた時に印象的だった魚食を伺いました。 ガリシアのムール貝／3kg 5ユーロ／ガリシアってどんなとこ？／市場の売り場へ徒歩30秒！／ガリシアの市場の想い出／市場でスペイン語が伸びた！／ガリシアの牡蠣／生で食べ...