Історія гастрономії в Україні та з чим її "їдять". Гостя - Олена Брайченко

Більше години розмов про дослідження історії гастрономії в Україні, бурхливий розвиток цього напрямку та його адептів, до яких наша наукова спільнота досі ставиться зверхньо. Ресторани, що готують справді автентичні українські страви, чому не існує кухні "справжніх українців" та яке місце у національній гастрономії має займати культура приготування їжі інших етносів, що століттями проживали на території нашої держави. Про усе це Євгеній Шатілов і Павло Корцуб спілкувались з Оленой Брайченко , кандидаткою історичних наук, дослідницею історії гастрономії та засновницею проєкту " Їжакультура ". Нещодавно вийшла книга "Україна: їжа та історія" - оригінальне видання з кулінарної дипломатії, яке, цілком імовірно, змістить акценти у ставленні до гастрономічної спадщини (його ми теж обговорили наприкінці). ПОСТГРУШЕВСЬКИЙ - подкаст про українську історію, яка досі не залишає нас у спокої! Слідкуйте за проєктом LEGIO Telegram YouTube Facebook Instagram

You can listen to Історія гастрономії в Україні та з чим її "їдять". Гостя - Олена Брайченко online on Radio and Podcast. Open the player on this page to stream the available audio.

Історія гастрономії в Україні та з чим її "їдять". Гостя - Олена Брайченко is an episode from ПОСТГРУШЕВСЬКИЙ by Євгеній Шатілов.

This episode is 01:08:42 long.

This episode was published on Apr 10, 2021.

Yes. Use the heart button on the episode page to add it to your favorite episodes list.

Yes. This page shows related episodes from ПОСТГРУШЕВСЬКИЙ when more episodes are available from the podcast feed.