Salalat (Олег Андріюк): чому ресторанний бізнес під час війни — це не про “смачну їжу”

🔗 Дізнайтесь більше про Inzhur та отримай бонус за першу інвестицію: 👉 Ресторанний бізнес під час війни — це не про романтику. Хто виживає, хто росте і за рахунок чого? У новому випуску говоримо з Олегом Андріюком, засновником salalat, про реальний стан ресторанного ринку в Україні: — чи варто відкривати заклад у 2026 році; — чому маржа тане, навіть коли є потік гостей; — доставка, локації й спальні райони без ілюзій; — команди, мотивація і відповідальність; — які бізнес-моделі мають шанс вижити завтра. Олег: Salalat: Це випуск для тих, хто вже в HoReCa або тільки думає зайти. Чесно. Практично. З досвідом. 00:00 — інтро 03:12 — Реальний стан ресторанного ринку під час війни 07:10 — Львів vs Київ: де складніше виживати ресторанам 12:05 — Міфи про HoReCa та операційні пастки бізнесу 20:30 — Споживач змінився: ціна, якість, атмосфера 29:40 — Доставка, спальні райони та нові локації 41:00 — Бізнес-моделі в HoReCa: що працює, а що ні 52:00 — Маржа, витрати та чому ресторани “не зводяться” 01:00:40 — Технології, персонал і дефіцит кадрів 01:10:30 — Команда, відповідальність і культура помилок 01:18:30 — Майбутнє ресторанного бізнесу та плани Salalat

You can listen to Salalat (Олег Андріюк): чому ресторанний бізнес під час війни — це не про “смачну їжу” online on Radio and Podcast. Open the player on this page to stream the available audio.

Salalat (Олег Андріюк): чому ресторанний бізнес під час війни — це не про “смачну їжу” is an episode from Дій. Подкаст про бізнес. by DiY Podcast.

This episode is 01:33:46 long.

This episode was published on Jan 13, 2026.

Yes. Use the heart button on the episode page to add it to your favorite episodes list.

Yes. This page shows related episodes from Дій. Подкаст про бізнес. when more episodes are available from the podcast feed.