Ти те, що ти їси. Різдво Спешл з Дарією Крікуновою

Їжа - невід’єма частина нашої ідентичності, це частина культури і життя усіх людей. Саме тому, для розуміння хто ми є та звідки пішли - важливо розуміти, що ми їмо та як, які традиції пов’язані з цим. Чому імперії перш за все намагаються гомогенізувати раціон підкорених. Чому боротьба за борщ не менш важлива, ніж боротьба за наш літературний спадок. У першому випуску нового сезону ми поговорили з Дарією Крікуновою, фуд-блогеркою, про Різдво, кутю та шубу. Про те, як відрізнялися за своєю суттю та наповненням бенкети різних соціальних прошарків козацької держави. Як радянська влада знищувала кулінарну традицію українців та спробувала замінити це неїстівною ковбасою по 2.20. Як по попри це, ми зберегли різноманіття регіональних традицій. Та про нашу реальність - як працюють ресторани на свята, що зараз відбувається з індустрією харчування та чого очікувати далі. Дарія Крікунова - авторка блогу “Бетонна галушка”, співвласниця сімейного бізнесу по виготовленню ферментованих соусів HolyShit! Pepper! Дар’я досліджує локальні продукти, зокрема соняхи та бузину, створює та перекладає тексти з гастрономічної культури.

You can listen to Ти те, що ти їси. Різдво Спешл з Дарією Крікуновою online on Radio and Podcast. Open the player on this page to stream the available audio.

Ти те, що ти їси. Різдво Спешл з Дарією Крікуновою is an episode from Борщ Мікеланджело by Borsch Mikelandzhelo.

This episode is 01:12:14 long.

This episode was published on Jan 7, 2021.

Yes. Use the heart button on the episode page to add it to your favorite episodes list.

Yes. This page shows related episodes from Борщ Мікеланджело when more episodes are available from the podcast feed.